米饭只用五常大米，粒粒分明有饭香。3元任吃，吃饱为止。
每天凌晨采买切配，直送到店。当天的菜，当天卖完。
凌晨四点下锅，一盅一盅炖足火候。例汤免费续，卖完就收。
小炒当天现炒，锅气足了才上卖台。隔夜菜，从来不上架。
每月自查自纠，结果全网上墙公示——开行业先例，从第1家店做起
所有热菜现做现炒，不采购、不储存、不使用任何预包装复热料理包。
后厨实时可视，现炒区正对门口——锅气看得见，卫生看得见。
食材凌晨鲜配到店，例汤凌晨现熬，小炒当天现炒，隔夜菜不出品。
按 HACCP 体系运营，食材批批留样可溯，每道工序有记录、有责任人。